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新・野菜の便利帳 健康編
- 価格
-
1485円（税込）
- 著者名
- 名取貴光（監修）
- ページ数
- 176
- ISBN
- 978-4-471-40861-9
野菜を栄養面から詳細解説。データは7訂食品標準成分表に準拠しています
「野菜が体にいいことは知っているけど、どうすれば効率的に栄養素をとれるの？」。本書はそんな疑問にズバリと答えます。食品成分表はもちろん、有効な調理法、保存方法、効果アップの食べ合わせなど、栄養に関するあらゆる情報を集めました。「セロリ—は小さくして、よく噛むこと」「やまのいもをさわると手や口のまわりがかゆくなるのは」などのトピックスも充実しています。
効果アップの食べ合わせを、全ての野菜に掲載しています
食べ合わせによっては、せっかく食べた野菜の栄養素の効果が半減してしまうことも。献立の中で組み合わせて食べると相乗効果が期待できる食べ合わせを提案しています。
健康ワードとして栄養素を解説
人間が必要とする大切な栄養素から、近年注目されてきた栄養素まで、知っておきたいキーワードとしてわかりやすく解説しています。
コラムも充実
知っていると得する情報をコラムでご紹介。
目次
●栄養素引き
●この本の使い方
●緑黄色野菜
●実野菜
●果物
●葉野菜
●海藻
●ハーブ
●きのこ類
●根菜
●豆類・穀物
●種実
●この本の使い方
●緑黄色野菜
●実野菜
●果物
●葉野菜
●海藻
●ハーブ
●きのこ類
●根菜
●豆類・穀物
●種実
