ウー・ウェンの書籍

手軽で健康的、毎日食べても飽きがこない「鍋」と、素材のおいしい水分を飲む、気軽でおいしい「スープ」をご紹介。

蒸している間に炊いておく。おいしく便利でヘルシーな蒸しもの、穀物の栄養を丸ごといただくお粥で、体を健やかにととのえましょう。

｢煮る｣｢あえる｣の調理法を身につければ、毎日の献立づくりは自由自在。180度開くコデックス製本で料理しながら使いやすい。

必ずおいしくできる炒めものの秘訣を、ウー・ウェン流「５つのメソッド」でご紹介します。180度開くコデックス製本で使いやすい。

小麦粉料理は、おいしい、楽しい、奥が深い。作りやすくて、おいしく食べきれる小麦粉100ｇのレシピ

本場北京の味をわが家の食卓で！ 200グラムの小麦粉で、ギョーザからタンタン麺、パオズまで、64品もの料理が作れます。画期的なパラパラプロセスで手順とポイントが一目瞭然！ 見て作るテキストの決定版！

数ある小麦粉料理の中でもダントツで人気の餃子、春巻、焼売。本書は市販の皮と手作りの皮を使い分けながら、１０８品のレシピを紹介しています。

えびチリ、酢豚、麻婆豆腐など、おいしい炒めものが、フッ素加工の鍋でササッと簡単に作れるコツがいっぱい！ 正確な炒め時間や調味料を入れるタイミングなど、 家庭でもおいしく仕上げるコツを伝授。

本書は中国調味料とスパイスをそれぞれ５つ選び、その使い方や魅力を紹介しています。そのままタレやソースに、炒め物に、蒸し物に…。魅力を存分に味わってください。

本書では、「素材の持ち味」を活かしたシンプルなやさしい味の家庭料理を、季節の献立ごとにご紹介。道具や調味料のことなど、「なるほど」と思うコラムも掲載しています。

ごま油自体がうまみ調味料がわりになるので、余計な調味料はいりません。太白＆太香ごま油使用歴20年以上の著者が、野菜、卵、魚介などの素材が徹底的においしくなるシンプル料理を紹介します。