くらしの本 料理 作ってみたい、繰り返したい、豆腐と油揚げ料理まいにち食べたい豆腐・油揚げ料理の決定版。きちんと知りたい定番料理からアレンジ料理まで95品紹介。世代をこえて長く使える。本場北京の味をわが家の食卓で！わずか200グラムの小麦粉があれば、ギョーザからタンタン麺やパオズまで、64品が必ず作れる。パラパラプロセス写真で、包み方も一目瞭然！「わが家の味」増えることまちがいなし具材を替えるだけでおいしさ無限大！ バラエティー豊かな餃子、春巻、焼売を108品紹介。焼き、蒸し、ゆで、揚げなど味わいさまざま。家族のおいしい笑顔が見たい！炒めものなのに、強い火力も中華鍋も必要なし。えびチリ、酢豚、麻婆豆腐などフッ素加工の鍋でササッと作れ、しかもヘルシー。作りやすくおいしく食べきれる分量のレシピ小麦粉100グラムは、餃子20個分、肉まん4個分。作りたいときにいつでも作れて、お腹に丁度いい分量。皆で楽しみながら作れる、日々の食卓に役立つ実用的なレシピ。ウー・ウェン流「５つのメソッド」で作る絶品炒めもの炒めものが劇的においしくなる！ 丁寧な下準備と油の習性を生かした加熱方法で、野菜はシャキッ、炒飯はぱらり。どなたでも炒めもの名人に。180度開くコデックス製本で使いやすい。２つの調理法を身につけて献立作り自由自在｢煮る｣｢あえる｣の調理法を身につければ、毎日の献立づくりは自由自在。180度開くコデックス製本で料理しながら使いやすい。 料理の風味がぐんと増す！そのままタレやソースに使えるほか、「こんな使い方も?!」と目からウロコの料理法を紹介。これでレパートリーが広がること間違いなし！25ウー・ウェン 著B5変判／カラー／1518円（税込）ISBN978-4-471-40010-1真藤舞衣子の まいにちおいしい！豆腐と油揚げ真藤舞衣子 著B5判／カラー／1760円（税込）ISBN978-4-471-40887-9ウー・ウェンの北京小麦粉料理 ウー・ウェン 著B5変判／カラー／1760円（税込）ISBN978-4-471-40006-4ウー・ウェンの小麦粉料理餃子 春巻 焼売ウー・ウェン 著B5変判／カラー／1540円（税込）ISBN978-4-471-40028-6ウー・ウェンの100ｇで作る北京小麦粉料理ウー・ウェン 著210×210mm／カラー／1980円（税込）ISBN978-4-471-40879-4ウー・ウェンの炒めものウー・ウェン 著210×210ｍｍ／カラー／2090円（税込）ISBN978-4-471-40884-8ウー・ウェンの煮もの あえものウー・ウェン 著210×210ｍｍ／カラー／2530円（税込）ISBN978-4-471-40888-6ウー・ウェンの中国調味料&スパイスのおいしい使い方ウー・ウェン 著B5変判／カラー／1650円（税込）ISBN978-4-471-40043-9大好きな炒めもの
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