ウー・ウェンの 蒸しもの お粥

〜はじめに〜
目次
・体を健やかに整えてくれる　蒸しものとお粥
・蒸しものをおいしく作るために知っていてほしいこと
・蒸しものをシンプルに食べるには、塩、風味、油のソースで

◎蒸しもの
● 野菜
・蒸しなすひとつで様々なバリエーションが楽しめます
（シンプル蒸しなす／酢醤油かけ／黒酢じゃこ炒めのせ／豆豉ソースあえ／ごまあえ／冷やし味噌汁）
蒸しパプリカの豆豉ソース　蒸しパプリカのごまあえ　蒸しパプリカのしらす香味野菜のせ 　蒸しパプリカの鶏肉そぼろのせ
蒸しブロッコリーのねぎ油あえ 　蒸しブロッコリーの牛しゃぶあえ
蒸しカリフラワーの柚子こしょうソース添え
蒸しレタスのオイスターソースがけ
じゃがバタ　ポテトフライ
・蒸しさつまいもがあれば、おやつもかんたん （バター焼き／梨ソースがけ／りんごソースがけ）
蒸し里いもの花椒風味 　蒸し里いものコロッケ
・頼りになる蒸しいもで、ささっとサラダ3種
（蒸しじゃがいものマスタードあえ／蒸し里いものパセリあえ／蒸しさつまいものレーズンあえ）
蒸しかぼちゃの塩ごまあえ 蒸したたきごぼうの黒酢醤油あえ
蒸しれんこんの甘酢あえ　大豆もやしの豆板醤あえ

● 肉
・今日食べても明日食べてもおいしい、3種の蒸し豚
（豚肩ロース肉の蒸し豚／豚バラ肉の蒸し豚／豚ヒレ肉の蒸し豚）
蒸し豚肩ロース肉の叉焼 　蒸し豚肩ロース肉のレモンスライスあえ

・ヘルシー＆ジューシー。蒸し豚バラ肉3種のアレンジ
（雲白肉／ピーマン炒め／炒飯／蒸し豚ヒレ肉の香味野菜あえ／ねぎこがし醤油ラーメン）
豚肩ロース肉と高菜漬けの重ね蒸し

・作りおきも展開料理も自由自在、3種の蒸し鶏 （蒸し鶏もも肉／蒸し鶏むね肉／蒸し鶏ささみ）
・うまみの多い蒸し鶏もも肉は、ご飯や麺との相性もばつぐんです（鶏飯／冷やし中華／ねぎだれのせ）
・しっとり仕上げの蒸し鶏むね肉は、炒めてもパサパサしません （レタス包み／小松菜炒め／きのこ炒め）
・3種のささみ棒々鶏 （中国風棒々鶏／和風棒々鶏／洋風棒々鶏）
蒸しささみとアボカドの春巻　鶏もも肉の米粉まぶし蒸し

● 魚介
白身魚の一尾蒸し めかじきの野沢菜漬け蒸し　サーモンの茶葉蒸し
焼くよりかんたん。蒸し貝のおいしさは格別です！（蒸しホタテ／蒸し牡蠣／蒸しサザエ）
蒸しえび

● 卵　卵と豆乳。ほとんどおなじレシピで 茶碗蒸しとプリンが作れます
（茶碗蒸し／プリン）

● 豆腐
蒸し豆腐の葛あんかけ 　皮蛋豆腐　蒸し豆腐の肉そぼろがけ 　蒸し豆腐の海鮮あんかけ

● 飲茶
焼麦 　米まぶし焼麦　えび蒸し餃子 　ちまき　マーラーカオ
〜蒸しものパーティーへようこそ〜

◎お粥
体にやさしく、栄養たっぷりのお粥をもっと身近に！
・まずは基本の米のお粥を炊いてみましょう

● 穀物のお粥　ひとつの穀物の栄養をすみずみまでいただく （きび粥／黒米粥／発芽玄米粥）
● 米のお粥　米に穀物をひとつ足して、体に沁みわたる滋養を
（米とあわのお粥／米と赤米のお粥／米ともち麦のお粥／米と小豆のお粥 ／米と緑豆のお粥 ）
● 甘いお粥　温かくしても冷たくしてもおいしい、甘いお粥をおひとつどうぞ
（緑豆とはと麦のココナッツミルク汁粉／小豆と黒米のお粥 黒糖がけ）
●もち米のお粥　体が感じるほのかな甘み、つやと粘りのあるもち米のお粥
（もち米とはと麦のお粥／もち米と押し麦のお粥／もち米とそばの実のお粥　りんご粥 金柑粥）
● 味つきお粥　（干し貝柱のお粥 　皮蛋粥）
● 茶粥（菊の花粥 　烏龍茶粥　普洱茶粥 　紅茶粥）
● 特別な日のお粥　（八宝粥 ）
〜お粥でおもてなしのすすめ〜

さくいん