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※予約受付中※　ウー・ウェンの麺ごはん

価格: 2530円（税込）

著者名: ウーウェン（著）

ページ数: 112

ISBN: 978-4-471-40893-0

100gで作る北京小麦粉料理にはじまり、炒めもの、煮もの、あえもの、鍋、スープ、と、毎日をおいしく健やかに支えるレシピを紹介してきたシリーズの６作目『ウー・ウェンの麺ごはん』。
麺のおいしさを味わう麺料理、そのままでもおいしい白ご飯から広がる豊かなレシピ。炒飯、お粥、ちまきにおこげ。汁麺、あえ麺、炒麺、かた焼きそば、ウー・ウェンさんならではの手打ち麺もご紹介しています。くりかえし作りたい、主食レシピの決定版です。

みんな大好きごはん料理をもっと美味しく

白いご飯を再び温めておいしく食べるための炒飯、たっぷりの水でお米の旨味を引き出すお粥。米が主食の日本ならではの食べ方ですが、小さなコツを身につければもっと美味しく。中国生まれの著者ならではの八宝飯、ちまきなどもち米のレシピも豊富にご紹介しています。

麺のおいしさを味わうのが麺料理です

本書には、ほぼ具のない汁麺や炒麺が多くあります。具沢山の麺に慣れた方には一見ものたりない？　一度作って召し上がっていただければ、麺そのもののおいしさが感じられることに驚くはず。麺はご飯同様主食ですから、野菜やたんぱく質を使ったスープやあえものなどを合わせれば、無理なくバランスのとれた一食になります。

ウー・ウェンさんといえば、小麦粉料理

ウー・ウェンさんならではの手打ち麺ももちろんご紹介。手打ちだからこその、もっちりとした食感つるりとした喉ごしがやみつきになります。こんなにたれがよく絡むので、担々麺などのあえ麺、汁麺でどうぞ。小麦粉と水からうまれる小麦粉料理の楽しさに目覚めた方には、既刊『100gで作る北京小麦粉料理』をおすすめ。

・はじめに
『ごはん』
・お米は大切な主食。加熱しておいしく食べるコツを知りましょう
・炒飯　・八宝飯、ちまき　　・お粥　　・おこげ
『麺』
・汁麺　・あえ麺　・手打ち麺　・炒麺　・かた焼そば
　　さくいん

編集部よりひとこと

ごはんも麺も主食。具沢山の焼きそばやラーメンは、麺そのものの美味しさより、具の味つけがまさっているようです。一方、具の入っていない炒麺は究極のシンプルさで、小麦粉の香りや甘みがダイレクトに感じられます。ほぼ毎食いただく主食だからこそ、余分なものが入っていない、このおいしさが大事。あわせて、手打ち麺（小麦粉料理）の美味しさと楽しさも体験していただきたいと思います。